Postanowiłam stworzyć serię przepisów bazowych, które będę dużym ułatwieniem przy wykonywaniu tych bardziej złożonych. Puree dyniowe to półprodukt, który w Stanach Zjednoczonych znajdziecie na sklepowych pułkach, w puszkach lub słoikach. W Polsce także zaczyna się już gdzieniegdzie pojawiać w takiej formie, jednak wciąż jest bardzo trudno dostępne. Jednak zrobienie go w domowych warunkach nie jest ani trochę skomplikowane i chętnie pokażę Wam jak szybko się to przyrządza.

Składniki i zamienniki:

Dynia – według mnie najlepsza do słodkich przepisów będzie dyni Hokaido lub Piżmowa. Mają one najgęstszy miąższ i są najbardziej kremowe. Dodatkowym atutem jest to, że możecie blendować je ze skórą. Jednak jeśli nie masz dostępu do żadnego z tych dwóch gatunków, sięgnij po prostu po dowolną dynię jadalną

TE ZDJĘCIA “KROK PO KROKU” MOGĄ BYĆ POMOCNE:

Umytą dynię przekrój na pół, wydrąż miąższ łyżką, a następnie pokrój na ćwiartki lub grube plastry (3-4 cm grubości).

Kawałki dyni rozłóż na blaszce, którą możesz dodatkowo zabezpieczyć papierem do pieczenia. Dynię piecz w piekarniku nagrzanym do 175 stopni do momentu aż zmięknie. Zajmie to minimum 30 minut. Jeśli dynia zacznie się przypiekać, blaszkę przykryj szczelnie folią aluminiową.

Upieczoną dynię oddziel łyżką od skórki i umieść z misce lub malakserze. Zblenduj do uzyskania bardzo gładkiej konsystencji. Jeśli nie masz malaksera użyj blendera ręcznego.

najczęściej pojawiające się problemy:

Moja dynia za bardzo się przypiekła, co dalej?

Jeśli zblendujesz ją z przypalonymi częściami, w Twoim puree będą czarne kropki, a w skrajnych przypadkach może mieć ono posmak spalenizny. Jeśli Twoja dynia naprawdę poważnie się przypaliła, najlepiej jeśli odkroisz spalone części i wyrzucisz je.

Jak przechowywać puree z dyni?

Puree przechowuj w lodówce do 5 dni, najlepiej w szczelnie zamykanym pojemniku, dzięki czemu nie zeschnie się. W zamrażarce puree możesz przechowywać nawet kilka miesięcy (do pół roku w temperaturze -21 stopni lub zimniejszej).